Ποιες διαδικασίες απαιτούνται για την αδειοδότηση επιχείρησης τροφίμων και ποτών ή παροχής υπηρεσιών υγειονομικού ενδιαφέροντος π.χ. κομμωτήριο/επιχείρηση δερματοστιξίας κ.α., από που χρειάζεται να ξεκινήσω, ποιοι είναι οι ελεγκτικοί φορείς και τι πρέπει να τηρείται? Ποιες πληροφορίες πρέπει να υπάρχουν στη γνωστοποίηση, τις κατόψεις, ποια είναι τα αρχεία που πρέπει να τηρούνται στο χώρο της επιχείρησης?

Τι χαρακτηριστικά θα πρέπει να έχει ο εξοπλισμός? Υπάρχουν προδιαγραφές για το χώρο και ποιες είναι οι υποχρεώσεις σε συγκρότηση? Υπάρχουν ειδικότερες απαιτήσεις? Πρέπει να ζητήσω συγκεκριμένες βεβαιώσεις από τους προμηθευτές και ποιες περιπτώσεις αφορά?

Τι μέτρα πρέπει να τηρεί η επιχείρηση μου για τον COVID-19? Χρειάζεται να τηρώ συγκεκριμένες διαδικασίες και αρχεία, εάν ναι τότε ποια είναι αυτά και που μπορώ να τα βρω? Πώς μπορώ να μάθω αν αυτά που ήδη εφαρμόζω είναι σωστά?

Κατά τον έλεγχο έγιναν συστάσεις, όμως δεν είναι όλα αντιληπτά από όσα ζήτησαν! Ζητήθηκε η τήρηση αρχείων, διαγράμματος ροής και τροποποιήσεις σε κάποια που ήδη έχω, τι πρέπει να κάνω? Πού πρέπει να απευθυνθώ? Μπορεί να δει κάποιος πριν τον έλεγχο που περιμένω, αν αυτά που έφτιαξα είναι σωστά? Μπορεί κάποιος να παρίσταται στον έλεγχο μαζί μου για να νιώθω σιγουριά?

Έχω διάφορα ερωτήματα π.χ. έχει αγορανομικές υποχρεώσεις η επιχείρηση μου? Και αν ναι, τότε ποιες είναι αυτές? Υπάρχουν κανόνες για την αποθήκευση των τροφίμων? Υποχρεούμαι στην εφαρμογή συστημάτων ISO στην επιχείρηση μου? Πρέπει οι εργαζόμενοι μου να είναι εκπαιδευμένοι?

Τελικά, πόσο σύμφωνη με τη νομοθεσία είναι η επιχείρηση μου? Ποιες μπορεί να είναι οι πιθανές κυρώσεις? Μπορεί να έρθει κάποιος και να δει αν αυτά που τηρώ είναι σωστά και να με καθοδηγήσει σε περίπτωση αποκλίσεων?