Υποχρεωτικά αρχεία που πρέπει να διατηρούν οι επιχειρήσεις

Σύμφωνα με τη νέα Υγειονομική Διάταξη Υ1γ/Γ.Π οικ 96967 (ΦΕΚ 2718/τ.Β/8-10-2012)και την Εγκύκλιο 2 (Υ1γ/Γ.Π/οικ.4476/14-1-2013) όλες  οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών  υποχρεούνται να τηρούν τα παρακάτω αρχεία τεκμηρίωσης διαδικασιών (κανονισμός Ε.Κ 852/2004):

  • Αρχείο ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ
  • Αρχείο ΝΕΡΟΥ
  • Αρχείο ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ  – ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗΣ
  • Αρχείο ΑΠΕΝΤΟΜΩΣΗΣ ΜΥΟΚΤΟΝΙΑΣ
  • Αρχείο ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΩΝ
  • Αρχείο ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΩΝ

 

***και κάθε άλλο αρχείο που απαιτείται από τη δραστηριότητα της επιχείρησης.

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s